Jajko po benedyktyńsku - coś innego na niedzielne śniadanie.
Jajka po benedyktyńsku to nie jest danie dietetyczne ani danie w 5 minut ale ! warte zachodu i przygotowania. Chrupiąca bułka, rozpływające się żółtko i kremowy sos holenderski wynagrodzą wszystko. Idealne na leniwe, niedzielne śniadanie.
JAJKO PO BENEDYKTYŃSKU CZYLI : Jajko ugotowane w koszulce, ułożone na plasterku szynki parmeńskiej ( może też być inna szynka, ale dobrej jakości - może być też bekon) i zrumienionej bułce, posmarowanej masłem. Całość polana sosem holenderskim, pospana tartym parmezanem i chwilę zapieczona pod rozgrzanym grillem w piekarniku.
JAK UGOTOWAĆ JAJKO W KOSZULCE ?
- Wbijamy jajo do miseczki, a potem delikatnie wkładamy do gotującej się wody z dodatkiem jednej łyżki octu i szczyptą soli. Jako wyjmujemy też delikatnie łyżką cedzakową. Jajko musi być świeże, wtedy białko jest ścięte a żółtko jeszcze płynne. Podczas krojenia bułki nożem i widelcem, żółtko wypływa na zewnątrz. Jajko gotujemy 2 - 3 minuty.
JAK PRZYGOTOWAĆ SOS HOLENDERSKI ?
Składniki:
Zobacz również:
- 1/2 kostki masła
- 4 żółtka
- sok z 1/2 cytryny
- sól, biały pieprz
Żółtka ubijamy na pianę z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wciąż ubijając, stopniowo dodajemy rozpuszczone i gorące masło. Sos powinien być gęsty i puszysty o konsystencji majonezu. Żółtka muszą być ogrzane do temperatury pokojowej, można je też ubijać na parze. UWAGA ! Sos holenderski nie musi wyjść od razu - ale warto próbować :-)
Przekrojone na pół bułeczki, posmarowane masłem opiec w opiekaczu lub w piekarniku. Na wierzchu każdej połówki kładziemy po plastrze szynki. Na szynce układamy jajka w koszulkach, polewamy sosem holenderskim. Podajemy natychmiast.
Można również polać sosem holenderskim, posypać parmezanem i jeszcze na chwilę zapiec pod grillem,
Smacznego !
Może Cię zaciekawić
Koń, jaki jest, każdy widzi
Kaligula, rzymski cesarz, lubił konie. Zwłaszcza jednego. Incitatus (szybki, zwinny) jako koń wyścigowy miał prawo do spokoju i odpoczynku. Słu...
Czytaj więcejPlany i zobowiązania nowego wójta
Stoję przed państwem w poczuciu ogromnej wdzięczności. Wdzięczności za wielkie, przerastające moje wyobrażenie, zaufanie, jakim zostałem obda...
Czytaj więcejPlanowane przerwy - wyłączenia prądu w powiecie limanowskim
...
Czytaj więcejMuzyczna opowieść o żydowskiej Limanowej - bezpłatne wejściówki do odebrania
W programie koncertu znajdą się autorskie opracowania melodii, które przetrwały dzięki rękopisom żydowskich muzyków, takich jak Salomon Susski...
Czytaj więcejSport
Mocna odpowiedź Sokoła Słopnice. Roznieśli Tarnovię i wskoczyli na pozycję wicelidera
SOKÓŁ SŁOPNICE – TARNOVIA TARNÓW 5:1 (3:1) Bramki dla Sokoła: Adrian Mrózek, Szczepan Goliński, Artur Matras, Dominik Pach, Dominik Jasi...
Czytaj więcejMLJS: Wysokie zwycięstwo z Wieczystą Kraków
Podopieczni Łukasza Bukowca rozegrali bardzo dobre spotkanie z krakowskim zespołem odnosząc pewne zwycięstw. Limanovia zwyciężyła 4:1. Mecz dw...
Czytaj więcejBolesna porażka Wisły Kraków. Mariusz Kutwa w kadrze meczowej.
Biała Gwiazda kończyła mecz w dziewiątkę. Goście wygrali 4:3. Niedawny zdobywca Pucharu Polski walczy o udział w barażach o najwyższy poziom ...
Czytaj więcejArsen Bandarenka wrócił do Limanovii
Udział w kolejnych meczach Bandareniki uzależniony będzie od obowiązków zawodowych. Białorusin zdecydował się pomóc dawnej drużynie w końc...
Czytaj więcejPozostałe
Analitycy: ok. 2 mln gospodarstw domowych w Polsce bez dostępu do internetu szerokopasmowego
PIE zauważa, że okres pandemii pokazał, jak ważny jest powszechny dostęp do sieci szerokopasmowej. "W czasie pandemicznego zamknięcia szkół ok...
Czytaj więcej71. Berlinale: w konkursie głównym 15 filmów, m.in. Celine Sciammy, Marii Schrader i Xaviera Beauvoisa
71. Międzynarodowy Festiwal Filmowy w Berlinie ze względu na pandemię i związane z nią obostrzenia odbędzie się w dwóch etapach. Od 1 do 5 mar...
Czytaj więcejNawet 250 mln zł Polacy wydadzą na produkty związane z tłustym czwartkiem
Szacuje się, że w każdy tłusty czwartek Polacy spożywają przeciętnie ok. 2,5 pączka na osobę – w sumie w skali kraju oznacza to blisko 100 ...
Czytaj więcejNaukowcy pracują nad portretem generacji 50+ w Europie
Badanie Zdrowia, Starzenia się Populacji i Procesów Emerytalnych „SHARE: 50+ w Europie" jest badaniem panelowym przeprowadzanym regularnie wśród...
Czytaj więcej
Komentarze (23)
Dodatkowy powód do wypróbowania tej potrawy - od jakiegoś czasu mam szczególny sentyment do sosu holenderskiego.
@PETRA: A czytałaś książkę *Nie zawsze musi być kawior* Simmela? Jeśli nie, to polecam, bo tam też jest trochę tego typu perełek.
Dzięki za przepis, bo moja Emilka nie będzie musiała jeść wyłącznie jajek po wiedeńsku. ;)
W następną sobotę Petra poda sposób na jajko po „cystersku” .
Uważaj na Emilkę żebyś Jej nie przekarmił i o tym, że jajka powinny być świeże:)
@Janek64: Co do *jaj po cystersku* - nie *zakleszczajmy się* w schematach. ;)
I to nikomu nie wyszło na zdrowie.
Masz racje, jak wezme jajka od sasiada 'prosto od kury' i porownam do tych sklepowych, oj to jest wielka roznica...no ale co tu zrobic jak kury u sasiada czasami nie chca za wiele tych jajek znosic, a grzebac u mnie w ogrodzie to potrafia codziennie, a tu tyle chetnych na te jajka:) Moze koguta trzeba przemycic z Wiednia i wtedy mielibysmy wiedenskie jajka...? :D
A wlasnie kury sasiada twojego to jakies objazdowki na tych kolach :)
No tak u Ciebie pojedza, sasiadowi jajka zniosa:) Sprytne.
Piac sobie moga, ale obowiazki tez musza wykonywac i to codziennie a nie od czasu do czasu, a ten kurnik to dobrze zauwazyles, jest na kolkach, po prostu te kury to 'objazdowki', lubia sobie czasami pojezdzic tu i tam....:)
@PETRA
Jutro na niedzielne sniadanie u nas w domu 'Jajka po benedyktynsku'. Dzieki za przepis.
Co jam mam zrobic jak te kury takie 'objazdowe', bez dobrego koguta jakies takie leniwe i bardzo malo znosza...
http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=gEiqSUzQ1fo#t=4s
A po jakimś czasie jaja z sąsiadem. W tedy jako dobry sąsiad, oddasz sąsiadowi koguta w dzierżawę za świeże jaja:) Będzie wilk syty i owca cała.
Ja juz ten pomysl wyprobowalem, ale zamiast przeprowadzki kur do mnie, moje dwa koguty wyprowadzily sie do sasiada....ale to nic juz ich nie ma, poniewaz za wczesnie sie budzily...byl dobry rosol, a ja nadal mam jaja za darmo :)
Teraz natomiast mamy okolo 40 malych bazantow i kuropatw, zobaczymy jak to bedzie z nimi jak dorosna....
Milej niedzieli wszystkim zycze i dobranoc.
Mysle, ze kogutowi to sie tam nic nie dzieje. Nie jeden by tak chcial:P:P
@Doradca genialny pomysl.
Petra nie denerwuj się, że takich jaj narobiliśmy pod tymi jajkami po benedyktyńsku.
Wiem, wiem Cystersi posługujący się regułą benedyktyńską:)
Dobrej Nocy.
Baw sie dobrze i ostro w ten weekend (tylko nie tak jak kogut) poniewaz w nastepnym tygodniu przed Toba dlugie podroze...
@bearchen dobry kogut nigdy nie jest zly hehe:)
Pozdrowionka dla wszystkich :)
Zdrowa zywnosc? Petra wymysl cos swojskiego i zdrowego dla ludzkiego organizmu!!! Polska kuchnia jest o wiele smaczniejsza!
Pozdrawiam