Jajko po benedyktyńsku - coś innego na niedzielne śniadanie.
Jajka po benedyktyńsku to nie jest danie dietetyczne ani danie w 5 minut ale ! warte zachodu i przygotowania. Chrupiąca bułka, rozpływające się żółtko i kremowy sos holenderski wynagrodzą wszystko. Idealne na leniwe, niedzielne śniadanie.
JAJKO PO BENEDYKTYŃSKU CZYLI : Jajko ugotowane w koszulce, ułożone na plasterku szynki parmeńskiej ( może też być inna szynka, ale dobrej jakości - może być też bekon) i zrumienionej bułce, posmarowanej masłem. Całość polana sosem holenderskim, pospana tartym parmezanem i chwilę zapieczona pod rozgrzanym grillem w piekarniku.
JAK UGOTOWAĆ JAJKO W KOSZULCE ?
- Wbijamy jajo do miseczki, a potem delikatnie wkładamy do gotującej się wody z dodatkiem jednej łyżki octu i szczyptą soli. Jako wyjmujemy też delikatnie łyżką cedzakową. Jajko musi być świeże, wtedy białko jest ścięte a żółtko jeszcze płynne. Podczas krojenia bułki nożem i widelcem, żółtko wypływa na zewnątrz. Jajko gotujemy 2 - 3 minuty.
JAK PRZYGOTOWAĆ SOS HOLENDERSKI ?
Składniki:
Zobacz również:
- 1/2 kostki masła
- 4 żółtka
- sok z 1/2 cytryny
- sól, biały pieprz
Żółtka ubijamy na pianę z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wciąż ubijając, stopniowo dodajemy rozpuszczone i gorące masło. Sos powinien być gęsty i puszysty o konsystencji majonezu. Żółtka muszą być ogrzane do temperatury pokojowej, można je też ubijać na parze. UWAGA ! Sos holenderski nie musi wyjść od razu - ale warto próbować :-)
Przekrojone na pół bułeczki, posmarowane masłem opiec w opiekaczu lub w piekarniku. Na wierzchu każdej połówki kładziemy po plastrze szynki. Na szynce układamy jajka w koszulkach, polewamy sosem holenderskim. Podajemy natychmiast.
Można również polać sosem holenderskim, posypać parmezanem i jeszcze na chwilę zapiec pod grillem,
Smacznego !
Może Cię zaciekawić
Mniej łóżek na pediatrii
19 czerwca odbyło się posiedzenie Rady Społecznej Szpitala Powiatowego w Limanowej im. Miłosierdzia Bożego. Podczas obrad omówiono kwestie zwią...
Czytaj więcejPlotki o likwidacji wydziałów zdementowane
Podczas ostatniej sesji Rady Powiatu Limanowskiego poruszona została kwestia dalszego funkcjonowania zamiejscowych stanowisk urzędowych w Mszanie Do...
Czytaj więcejRywalizowały KGW z gminy: znamy laureatów przeglądu
W niedzielę (12 lipca) przy stadionie LKS Olimpia Pisarzowa odbył się 27. Gminny Przegląd Dorobku Kulturalnego i Kulinarnego Kół Gospodyń Wiejs...
Czytaj więcejCztery szkoły z pracowniami AI dzięki środkom z KPO
Gmina Kamienica podpisała umowę z Ministerstwem Cyfryzacji, w imieniu którego działa Naukowa i Akademicka Sieć Komputerowa – Państwowy Instytu...
Czytaj więcejSport
Wychowanek Turbacza z pełnym występem w sparingu Arki Gdynia
Sparing rozegrany w Człuchowie zakończył się porażką pierwszoligowca z Trójmiasta 2:4. Już w pierwszych minutach Olimpia zaskoczyła gdynia...
Czytaj więcejPadel Arena znów nie spała! Nocne Mexicano przyciągnęło zawodników z Krakowa
Nocne turnieje Mexicano na stałe wpisały się już w kalendarz wydarzeń organizowanych przez Padel Arena. Tym razem do Limanowej przyjechało równ...
Czytaj więcejPodstawowy zawodnik nie podjął treningów z Limanovią
Paweł Matras był w ostatnich latach podstawowym zawodnikiem czwartoligowej Limanovii. Do klubu ze stolicy Beskidu Wyspowego przeszedł w wieku ju...
Czytaj więcejLaskovia stawia na grającego trenera
Mikołajczyk ma za sobą bogatą piłkarską karierę. Pierwsze kroki stawiał w Unii Tarnów, a następnie reprezentował barwy takich klubów jak ...
Czytaj więcejPozostałe
Siewniki w praktyce: jak mniejsze gospodarstwa dokonują właściwego wyboru
Siewnik staje się potrzebny zwykle wtedy, gdy areał jest już na tyle duży, że praca ręczna albo bardzo proste rozwiązania prowadzą do nierówn...
Czytaj więcejSauna w domu czy w ogrodzie? Co wybrać?
Dlaczego coraz więcej osób chce mieć własną saunę Własna sauna przestaje być dziś czymś rzadkim i odległym. Ludzie coraz częściej chc...
Czytaj więcejJak przebiega kasacja auta po nowych przepisach 2026 — co robi stacja, co należy do właściciela
Jak wyglądało wyrejestrowanie pojazdu przed zmianami? Do 30 czerwca 2026 roku kasacja samochodu wymagała od właściciela dwóch kroków. Pierwszy...
Czytaj więcejCiągłość pracy gabinetu: Zaufana hurtownia medyczna jako partner biznesowy
Bezpieczeństwo sprzętu i aparatury dzięki certyfikowanym wyrobom Najwyższa Izba Kontroli oceniła w 2022 r., jak placówki medyczne wykorzystują...
Czytaj więcej
Komentarze (23)
Dodatkowy powód do wypróbowania tej potrawy - od jakiegoś czasu mam szczególny sentyment do sosu holenderskiego.
@PETRA: A czytałaś książkę *Nie zawsze musi być kawior* Simmela? Jeśli nie, to polecam, bo tam też jest trochę tego typu perełek.
Dzięki za przepis, bo moja Emilka nie będzie musiała jeść wyłącznie jajek po wiedeńsku. ;)
W następną sobotę Petra poda sposób na jajko po „cystersku” .
Uważaj na Emilkę żebyś Jej nie przekarmił i o tym, że jajka powinny być świeże:)
@Janek64: Co do *jaj po cystersku* - nie *zakleszczajmy się* w schematach. ;)
I to nikomu nie wyszło na zdrowie.
Masz racje, jak wezme jajka od sasiada 'prosto od kury' i porownam do tych sklepowych, oj to jest wielka roznica...no ale co tu zrobic jak kury u sasiada czasami nie chca za wiele tych jajek znosic, a grzebac u mnie w ogrodzie to potrafia codziennie, a tu tyle chetnych na te jajka:) Moze koguta trzeba przemycic z Wiednia i wtedy mielibysmy wiedenskie jajka...? :D
A wlasnie kury sasiada twojego to jakies objazdowki na tych kolach :)
No tak u Ciebie pojedza, sasiadowi jajka zniosa:) Sprytne.
Piac sobie moga, ale obowiazki tez musza wykonywac i to codziennie a nie od czasu do czasu, a ten kurnik to dobrze zauwazyles, jest na kolkach, po prostu te kury to 'objazdowki', lubia sobie czasami pojezdzic tu i tam....:)
@PETRA
Jutro na niedzielne sniadanie u nas w domu 'Jajka po benedyktynsku'. Dzieki za przepis.
Co jam mam zrobic jak te kury takie 'objazdowe', bez dobrego koguta jakies takie leniwe i bardzo malo znosza...
http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=gEiqSUzQ1fo#t=4s
A po jakimś czasie jaja z sąsiadem. W tedy jako dobry sąsiad, oddasz sąsiadowi koguta w dzierżawę za świeże jaja:) Będzie wilk syty i owca cała.
Ja juz ten pomysl wyprobowalem, ale zamiast przeprowadzki kur do mnie, moje dwa koguty wyprowadzily sie do sasiada....ale to nic juz ich nie ma, poniewaz za wczesnie sie budzily...byl dobry rosol, a ja nadal mam jaja za darmo :)
Teraz natomiast mamy okolo 40 malych bazantow i kuropatw, zobaczymy jak to bedzie z nimi jak dorosna....
Milej niedzieli wszystkim zycze i dobranoc.
Mysle, ze kogutowi to sie tam nic nie dzieje. Nie jeden by tak chcial:P:P
@Doradca genialny pomysl.
Petra nie denerwuj się, że takich jaj narobiliśmy pod tymi jajkami po benedyktyńsku.
Wiem, wiem Cystersi posługujący się regułą benedyktyńską:)
Dobrej Nocy.
Baw sie dobrze i ostro w ten weekend (tylko nie tak jak kogut) poniewaz w nastepnym tygodniu przed Toba dlugie podroze...
@bearchen dobry kogut nigdy nie jest zly hehe:)
Pozdrowionka dla wszystkich :)
Zdrowa zywnosc? Petra wymysl cos swojskiego i zdrowego dla ludzkiego organizmu!!! Polska kuchnia jest o wiele smaczniejsza!
Pozdrawiam