1 garnek - kurczak w białym winie

Uwielbiam potrawy robione w jednym garnku - kroję, dosmażam przez 10 minut, wrzucam do jednego garnka gdzie duszę lub zapiekam. Jednym słowem zapominam o potrawie na godzinę lub dwie. I kolacja/ obiad gotowe.

Składniki:

• 4 łyżki masła
• 2 łyżko oliwy / oleju
• 2 grube plastry chudego boczku bez skóry, pokrojone
• 115 g cebulki perłowej ( może być 1 cebula biała)
• 1 drobno posiekany ząbek czosnku ( spory)
• 1,8 - 2 kg kurczaka
• 1 i 3/4 szklanki wytrawnego białego wina
• 1 i 1/4 szklaniki bulionu ( może byc z kostki)
• 1 bukiet przypraw (ziele angielskie, liść laurowy, pieprz ziarnisty)
• 115 g pieczarek czyli kilka
• 2 i 1/2 łyżki mąki
• sól i pieprz
• pietruszka do przybrania / posypania

Przygotowanie:

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 160 stopni. W żaroodpornym naczyniu roztopić połowę masła wraz z oliwą / olejem. Dodać boczek i smażyć na średnim ogniu 5-10 minut - aż go przyrumienimy. Przełożyć boczek na duży talerz. Wrzucić na ogień cebulę i czosnek, smażyć na niedużym ogniu 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będą przyrumienione. Przełożyć na talerz.

Do żaroodpornego naczynia wrzucić pokrojonego kurczaka i smażyć go na średnim ogniu około 10 minut, aż się przyrumieni ( mieszamy :-). Przekładamy na talerz.

2. Usuwamy z naczynia nadmiar tłuszczu. Dolać wino i bulion, zagotować, usunąć z dnia to, co do niego przywarło. Dodać bukiet przypraw i doprawić solą i pieprzem do smaku. Ponownie wrzucić do naczynia żaroodpornego boczek, cebulę i kurczaka. Przykryć i wstawić do nagrzanego piekarnika na godzinę. Po godzinie dodać pieczarki i piec jeszcze przez 15 minut. W tym czasie przygotować zasmażkę: z pozostałego masła i mąki.

3. Wyjąć naczynie z piekarnika i postawić na średnim ogniu. Usunąć bukiet przypraw. Stopniowo dodawać zasmażkę. Zagotować, cały czas miesając, podawać przybrane pietruszką. Bardzo dobre z ryżem !

Smacznego !