Żeberka w sosie miodowym
Pieczone żeberka będą bardziej aromatyczne i soczyste jeśli pozostaną w marynacie całą noc. Naczynie, w którym się marynują, szczelnie przykrywamy folią aluminiową lub marynujemy w foliowej, zamykanej torebce.
Można kupić gotową przyprawę wiadomego producenta, albo się trochę postarać i zrobić swoje.
SKŁADNIKI:
1,5 kg żeberek
Marynata:
4 łyżki dobrego keczupu ( dobrego tzn. takiego co to gdzieś chociaż przez chwilę koło pomidora leżał, bo od niego zależy smak marynaty)
3 łyżki miodu gryczanego (lub innego miodu naturalnego - uwaga: gryczany ma wyraźny smak - dodajmy więc miód wg. swojego gustu)
4 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu
2 łyżki oliwy
3 ząbki czosnku
1/2 papryczki chili (jak nie mamy może być w proszku wedle uznania tj. kto jak bardzo lubi pikantnie)
2 łyżki ostrej musztardy ( może być Dijon albo Rosyjska)
sok z 1/2 pomarańczy
sok z 1/2 cytryny
sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE:
1. Keczup, miód, sos sojowy, ocet oliwę, rozgniecione ząbki czosnku, drobno pokrojoną papryczkę chili, musztardę i sok z cytryny i pomarańczy - dokładnie mieszamy w małej miseczce. Doprawiamy solą i pieprzem, tak żeby marynata była pikantna.
2. Opłukane i osuszone żeberka oprószamy solą i pieprzem i zalewamy marynatą. Tak przygotowane żeberka przykrywamy i wkładamy do lodówki na 3 godziny.
3. Po 3 godzinach żeberka wyjmujemy i obsmażamy na patelni z każdej strony, a następnie przykrywamy, podlewamy połową szklanki wodky i wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 1-1,5 godziny. Po tym czasie odkrywamy naczynie i pieczemy jeszcze chwilę, by ładnie się zarumienimy.
Podajemy kto z czym lubi.
Smacznego !
Komentarze (0)