„Smaki Beskidzkiej Miedzy” – rozpoczynamy cykl filmów kulinarnych
(Ogłoszenie płatne) Stowarzyszenie Lokalna Grupa Działania „Przyjazna Ziemia Limanowska” zaprasza w podróż kulinarną, pełną tradycyjnego smaku w otoczeniu urokliwych zakątków obszaru Beskidu Wyspowego.
„Smaki Beskidzkiej Miedzy” to cykl 16 filmów kulinarnych prezentujących bogactwo tradycji kulinarnych z wykorzystaniem ziół i roślin pochodzących z pól i lasów Beskidu Wyspowego, a także naszych lokalnych produktów.
Filmy powstały w ramach projektu współpracy pn. „Skarby Beskidzkiej Miedzy” realizowanego w partnerstwie z Lokalną Grupą Działania „Dolina Raby. Jednym z głównych celów projektu współpracy było zachowanie dziedzictwa lokalnego, tradycji kulinarnych obszaru oraz wypromowanie walorów turystycznych Beskidu Wyspowego poprzez nagranie filmów kulinarnych.
Zobacz również:Pierwszy film kulinarny pn. „Ryby z dodatkiem ziół i roślin Beskidu Wyspowego” przeniesie nas w urokliwe zakątki stawów w Beskidzie Wyspowym. Film jest nagrany w dorzeczu rzeki Łososina najdłuższej rzeki w Beskidzie Wyspowym, której nazwa nawiązuje do bogactwa życia łososia w jej wodach. Film przybliży nam tradycje kulinarne dotyczące przyrządzania ryb żyjących w wodach Beskidu Wyspowego.
Drugi film kulinarny pn. „Dzikie ptactwo z dodatkiem ziół i roślin Beskidu” przeniesie nas w nowe miejsce Beskidu Wyspowego do niewielkiej miejscowości Szyk, malowniczo usytuowanej u podnóża góry Kostrza znajdującej się w paśmie szczytów górskich Beskidu Wyspowego. Tym razem film przybliży nam tradycje kulinarne dotyczące dzikiego ptactwa żyjącego w Beskidzie Wyspowym.
W nagraniach swoją wiedzą dzielą się:
Pan Jakub Kasiński - laureat licznych ogólnopolskich konkursów kulinarnych oraz właściciel i szef kuchni restauracji „TARTAK“, oraz Pani Elżbieta Zając-Zbrożek - miłośniczka oraz znawczyni ziół i roślin dziko rosnących w Beskidzie Wyspowym, a także właścicielka Pracowni Twórczych Działań WYSPA SZTUKI w Szyku.
Przepisy zaprezentowane na filmie:
ROLADKI Z PSTRĄGA
4 szt pstrąg
8 cienkich plastrów boczku
1 szt cukinii
4 łyżki (ok 60g) serka koziego kremowego
60g masła garść świeżych listków macierzanki piaskowej/ tymianku
2 łyżki dzikiego sezamu/sezamu czarnego
do smaku: sól, sok z cytryny
POR DUSZONY W ŚMIETANCE
2 szt. por (biała część)
1ł masła
200ml śmietanka 18%
100ml białego gronowego wina
sól, pieprz do smaku
GULASZ Z ŁOSOSIA
800g świeży filet z łososia
1l wywar rybny/bulion warzywny
0,2l wino białe gronowe
2 szt. cebula
2 szt. pomidory obrane ze skórki
2 szt. papryka
1 ł smalec gęsi
garść świeżych listków krwawnika pospolitego lub macierzanki piaskowej/tymianku
sól, pieprz, papryka słodka- do smaku
MIZERIA BESKIDZKA
4 obrane świeże ogórki gruntowe
4 łyżki gęstej śmietany
garść świeżych listków i kwiatów mięty
sól, pieprz do smaku
ROSÓŁ Z DZIKIEGO PTACTWA
tuszki: bażanta, przepiórki, kuropatwy
1szt marchew,1szt pietruszka,1 szt seler
1szt cebula, 2l woda źródlana
40ml wino gronowe czerwone
liść laurowy, angielskie ziele
sól, pieprz do smaku
oraz opcjonalnie: świeże gałązki lebiodki pospolitej , bylicy bożego drzewka, bylicy pospolitej, kwiatostan barszczu pospolitego, kwiatostan nawłoci pospolitej
ZIELONE KLUSKI KŁADZIONE
150g mąka pszenna
2 szt jaja wiejskie
1 łyżka oliwa
szczypta soli
garść listków dowolnej mięty, bluszczyku kurdybanka, lebiodki pospolitej, podagrycznika pospolitego
KUROPATWY NADZIEWANE
4 szt kuropatwa- tuszka
300g mięso zmielone z piersi bażanta /przepiórek
50g zmielony boczek
4 plastry boczek
1szt jabłko
1/2 szt cebula
2 ząbki czosnek
80g smalec gęsi
200ml domowe wino jabłkowe
sól ,pieprz
opcjonalnie: garść posiekanych liści bluszczyku kurdybanka, podagrycznika pospolitego, lebiodki pospolitej , mięty pieprzowej, bylicy bożego drzewka
SOS DO KUROPATWY
1szt jabłko
250ml wino gronowe czerwone
50g jarzębina w syropie
dwie gałązki słodkiej mięty
KLUSKI MARCHEWKOWE Z OCZKIEM
4 szt (ok 200g) ugotowana marchew
1 łyżka płatki owsiane
60g skrobia (ziemniaczana, ryżowa, kukurydziana)
kilka gron aronii
2-3 łyżki masła
SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY
1 mała główka czerwonej kapusty
2szt jabłko
4 łyżki gęstej śmietany 18%
2-3 łyżki jabłkowo-ziołowego octu
2-3 łyżki miodu
sól do smaku
Może Cię zaciekawić
Białkowy boom w świecie sportu: Jak wybrać najlepsze suplementy?
W dzisiejszych czasach, kiedy każdy szczegół ma znaczenie, odżywki białkowe stają się kluczowym elementem diety każdego sportowca. Ale jak z m...
Czytaj więcejTrwa "bitwa" o powiat
Najciekawiej zapowiadają się obrady Rady Powiatu Limanowskiego - po tym, jak radni odbiorą zaświadczenia o wyborze i złożą ślubowanie, wy...
Czytaj więcejWjechał do rowu, badania potwierdziły alkohol i narkotyki
W piątek (3 maja) rankiem doszło do zdarzenia drogowego w miejscowości Stara Wieś, w gminie Limanowa. Kolizja miała miejsce około godziny 4...
Czytaj więcejObywatelskie zatrzymanie w środku nocy
Zdarzenie miało miejsce w nocy z czwartku na piątek (2/3 maja) na terenie miejscowości Strzeszyce w gminie Laskowa. Spostrzegawczość innych uczes...
Czytaj więcejSport
Krokus zapanował nad Babią Górą
Krokus Przyszowa - Babia Góra Lipnica Wielka 2 : 1 (2 : 1) Bramki: B. Trela, W. Zieliński. KROKUS: Hebda - A. Sosnowski, D. Zieliński, Wo...
Czytaj więcej„Darmowe” punkty Limanovii, grali rywale
Wyniki pozostałych spotkań: Pauza: Bocheński KS. Kalwarianka Kalwaria Zebrzydowska - Niwa Nowa Wieś 0:1 Wierchy Rabka Zdrój - Lima...
Czytaj więcejKolejny mecz w Ekstraklasie. Klęska Legii Warszawa.
19-letni wychowanek Harnasia Tymbark wszedł na murawę w 84 minucie, gdy rywale prowadzili już trzema golami. Zawodnik pochodzący z Tymbarku zadebi...
Czytaj więcejPłomień remisem zakończył drugoligowy sezon
ULKS LACHOWICE – UKS PŁOMIEŃ LIMANOWA 5:5 Marcin Wąsik - Bartosz Sułkowski 1:3 (7/11 8/11 12/10 6/11) Krzysztof Surma - Karol Su...
Czytaj więcejPozostałe
Wygraj na Euro 2024: Najlepsze Strategie Zakładów Bukmacherskich i Bonusy na Start!
Stała stawka Strategia dotycząca tego, jak obstawiać podczas euro z Superbet, wynika z indywidualnych preferencji i możliwości użytkownika. Jed...
Czytaj więcejJak przechowywać wino w domu?
Wino, niewątpliwie, jest jednym z najbardziej uwielbianych napojów alkoholowych na świecie. To nie tylko mieszanka wybornych smaków, ale także ow...
Czytaj więcejPrzełom w Bezpieczeństwie: Odkryj Sejf Elektroniczny!
Nowoczesne systemy zamykania Jednym z głównych atutów sejfów elektronicznych jest zastosowanie nowoczesnych systemów zamykania. Tradycyjne zamki...
Czytaj więcejDieta ketogeniczna – skuteczna droga do zdrowego odchudzania
Dieta keto a odchudzanie Dieta ketogeniczna jest nie tylko skuteczną, ale także zdrową i bezpieczną metodą odchudzania. Dzięki wysokiemu spoży...
Czytaj więcej