Smaki Beskidzkiej Miedzy (4) – Cielęcina z dodatkiem ziół i roślin Beskidu Wyspowego
Stowarzyszenie Lokalna Grupa Działania „Przyjazna Ziemia Limanowska” zaprasza w podróż kulinarną, pełną tradycyjnego smaku w otoczeniu urokliwych zakątków obszaru Beskidu Wyspowego.
Czwarty film kulinarny pn. „Cielęcina z dodatkiem ziół i roślin Beskidu Wyspowego” przeniesie do miejscowości Słopnice położonej w centralnej części Beskidu Wyspowego, u stóp najwyższego wzniesienia Beskidu Wyspowego – góry Mogielicy. Tym razem film przybliży nam tradycje kulinarne dotyczące przyrządzania dań z cielęciny.
„Smaki Beskidzkiej Miedzy” to cykl 16 filmów kulinarnych prezentujących bogactwo tradycji kulinarnych z wykorzystaniem ziół i roślin pochodzących z pól i lasów Beskidu Wyspowego, a także naszych lokalnych produktów.
Filmy powstały w ramach projektu współpracy pn. „Skarby Beskidzkiej Miedzy” realizowanego w partnerstwie z Lokalną Grupą Działania „Dolina Raby. Jednym z głównych celów projektu współpracy było zachowanie dziedzictwa lokalnego, tradycji kulinarnych obszaru oraz wypromowanie walorów turystycznych Beskidu Wyspowego poprzez nagranie filmów kulinarnych.
Zobacz również:W nagraniach swoją wiedzą dzielą się:
Pan Jakub Kasiński - laureat licznych ogólnopolskich konkursów kulinarnych oraz właściciel i szef kuchni restauracji „TARTAK“, oraz Pani Elżbieta Zając-Zbrożek - miłośniczka oraz znawczyni ziół i roślin dziko rosnących w Beskidzie Wyspowym, a także właścicielka Pracowni Twórczych Działań WYSPA SZTUKI w Szyku.
Składniki:
ROSÓŁ CIELĘCY
1 kg cielęciny z kością
2l woda źródlana
1 szt marchew
1 szt pietruszka
1 szt por
1 szt cebula
4 gałązki natka pietruszki
sól,
liść laurowy,
pieprz ziarnisty
opcjonalnie: kwiatostan barszczu pospolitego, nawłoci pospolitej, gałązka bylicy pospolitej, bylicy bożego drzewka
PIEROŻKI Z CIELĘCINY
ciasto:
200ml mąka orkiszowa
100ml gorąca woda
1/2 szt jaka
szczypta soli
farsz:
200g mielona cielęcina
1 łyżka smalec gęsi
sól , pieprz,
posiekany czosnek(1/3 ząbka)
opcjonalnie: 3 listki krwawnika pospolitego, 4 liście szałwii lepkiej, 4 listki bylicy pospolitej, łyżka kwiatu nawłoci pospolitej
SZYNKA CIELĘCA
800g szynka cielęca
50g smalec gęsi
1/2 szt cebula
sól, pieprz, liść laurowy, angielskie ziele, listki świeżej szałwii
opcjonalnie: gałązki bylicy bożego drzewka, macierzanki piaskowej, biedrzeńca mniejszego, szałwii lepkiej
SOS PRAWDZIWKOWY
300g świeże borowiki
1/2szt biała część pora
200ml śmietanka 18%
50g masło
kilka listków: świeża mięta, pietruszka natka,
sól
MOSKOLE ZIEMNIACZANE
500g ugotowane i zmielone ziemniaki
100g mąka orkiszowa
1szt małe jajo
FASOLKA SZPARAGOWA LEŚNA
600g fasolka szparagowa żółta
50g masło
sól
opcjonalnie: łyka zielonych owoców pokrzywy, łyżka zielonych owoców barszczu pospolitego
Może Cię zaciekawić
"Notarialne zabezpieczenie" ustępującego burmistrza
Wczoraj odbył się ostatni internetowy czat z Władysławem Biedą w roli burmistrza Limanowej. Była to okazja do ostatnich podsumowań minionej kad...
Czytaj więcejNowa kadencja samorządów i pierwsze decyzje. Oglądaj na żywo
Rada Powiatu Limanowskiego - początek transmisji o godzinie 10:30 Rada Miasta Limanowa - początek transmisji o godzinie 10:30 Rada Gminy Liman...
Czytaj więcejMiała 3,9 promila i spowodowała kolizję
W sobotę (4 maja) dyżurny andrychowskiego komisariatu został poinformowany o kolizji drogowej, do której doszło na ul. Włókniarzy. Sk...
Czytaj więcejBiałkowy boom w świecie sportu: Jak wybrać najlepsze suplementy?
W dzisiejszych czasach, kiedy każdy szczegół ma znaczenie, odżywki białkowe stają się kluczowym elementem diety każdego sportowca. Ale jak z m...
Czytaj więcejSport
Harnaś po raz pierwszy bez zwycięstwa. Mecz na szczycie na remis
KLASA „A”, LIMANOWA: LKS MORDARKA – HARNAŚ TYMBARK 0:0 ZENIT KASINKA MAŁA – ZALESIANKA II ZALESIE 8:2 (2:1) Haras...
Czytaj więcejKrokus zapanował nad Babią Górą
Krokus Przyszowa - Babia Góra Lipnica Wielka 2 : 1 (2 : 1) Bramki: B. Trela, W. Zieliński. KROKUS: Hebda - A. Sosnowski, D. Zieliński, Wo...
Czytaj więcej„Darmowe” punkty Limanovii, grali rywale
Wyniki pozostałych spotkań: Pauza: Bocheński KS. Kalwarianka Kalwaria Zebrzydowska - Niwa Nowa Wieś 0:1 Wierchy Rabka Zdrój - Lima...
Czytaj więcejKolejny mecz w Ekstraklasie. Klęska Legii Warszawa.
19-letni wychowanek Harnasia Tymbark wszedł na murawę w 84 minucie, gdy rywale prowadzili już trzema golami. Zawodnik pochodzący z Tymbarku zadebi...
Czytaj więcejPozostałe
Wygraj na Euro 2024: Najlepsze Strategie Zakładów Bukmacherskich i Bonusy na Start!
Stała stawka Strategia dotycząca tego, jak obstawiać podczas euro z Superbet, wynika z indywidualnych preferencji i możliwości użytkownika. Jed...
Czytaj więcejJak przechowywać wino w domu?
Wino, niewątpliwie, jest jednym z najbardziej uwielbianych napojów alkoholowych na świecie. To nie tylko mieszanka wybornych smaków, ale także ow...
Czytaj więcejPrzełom w Bezpieczeństwie: Odkryj Sejf Elektroniczny!
Nowoczesne systemy zamykania Jednym z głównych atutów sejfów elektronicznych jest zastosowanie nowoczesnych systemów zamykania. Tradycyjne zamki...
Czytaj więcejDieta ketogeniczna – skuteczna droga do zdrowego odchudzania
Dieta keto a odchudzanie Dieta ketogeniczna jest nie tylko skuteczną, ale także zdrową i bezpieczną metodą odchudzania. Dzięki wysokiemu spoży...
Czytaj więcej