Smaki Beskidzkiej Miedzy (16) – „Łazanki i zioła kapustne”

Stowarzyszenie Lokalna Grupa Działania „Przyjazna Ziemia Limanowska” zaprasza w podróż kulinarną, pełną tradycyjnego smaku w otoczeniu urokliwych zakątków obszaru Beskidu Wyspowego oraz Pogórza Wiśnickiego. Dziś będzie to przepis na „Łazanki i zioła kapustne”

„Smaki Beskidzkiej Miedzy” to cykl 16 filmów kulinarnych prezentujących bogactwo tradycji kulinarnych z wykorzystaniem ziół i roślin pochodzących z pól i lasów Beskidu Wyspowego, a także naszych lokalnych produktów.

Filmy powstały w ramach projektu współpracy pn. „Skarby Beskidzkiej Miedzy” realizowanego w partnerstwie z Lokalną Grupą Działania „Dolina Raby”. Jednym z głównych celów projektu współpracy było zachowanie dziedzictwa lokalnego, tradycji kulinarnych obszaru oraz wypromowanie walorów turystycznych Beskidu Wyspowego poprzez nagranie filmów kulinarnych.

W nagraniach swoją wiedzą dzielą się: Jakub Kasiński  - laureat licznych ogólnopolskich konkursów kulinarnych oraz właściciel i szef kuchni restauracji „TARTAK“, oraz Elżbieta Zając-Zbrożek - miłośniczka oraz znawczyni ziół i roślin dziko rosnących w Beskidzie Wyspowym, a także właścicielka Pracowni Twórczych Działań WYSPA SZTUKI w Szyku.

DOMOWE ŁAZANKI 
mieszanka mąki z płaskurki, samopszy, żyta pełnoziarniste 500g
topione masło 60g
jajka 4 szt
szczypta soli
dwie łyżki zaparzonego wrzątkiem maku lub siemienia lnianego
po dwa pęczki (garści) różnych ziół: podagrycznika pospolitego, czosnaczka pospolitego, pokrzywy, komosy białej, czosnku niedźwiedziego lub rokambułu, gwiazdnicy pospolitej, ostrożenia warzywnego, marchwi, rukwi wodnej, rzeżuchy, szczawiu lub szpinaku
wędzony boczek 100g
orzechy włoskie/laskowe
masło klarowane 50g
biały ser / domowy twaróg /serek wędzony- 100g
sól, pieprz, kminek/czarnuszka -do smaku

ZSIADŁE MLEKO Z ZIELENINĄ 
zsiadłe mleko 400ml
śmietanka 40ml
koperek, pietruszka szczypiorek, rzeżucha - dowolnie
szczypta soli