Smaki Beskidzkiej Miedzy (10) – „Sery kozie pachnące ziołami i miodem Beskidu Wyspowego”
Stowarzyszenie Lokalna Grupa Działania „Przyjazna Ziemia Limanowska” zaprasza w podróż kulinarną, pełną tradycyjnego smaku w otoczeniu urokliwych zakątków obszaru Beskidu Wyspowego i Pogórza Wiśnickiego.
Dziesiąty film kulinarny pn. „Sery kozie pachnące ziołami i miodem Beskidu Wyspowego”, został nagrany w Ekologicznym Gospodarstwie Agroturystycznym „Kozi Stok”, które prowadzi hodowlę zachowawczą kóz karpackich. Gospodarstwo położone jest na terenie Pogórza Wiśnickiego w otoczeniu lasów i pachnących ziołami łąk. W filmie zaprezentujemy potrawy których podstawę stanowią sery kozie o wyjątkowo delikatnym smaku i aromacie, który stanowi ciekawy element wzbogacający nasze potrawy.
„Smaki Beskidzkiej Miedzy” to cykl 16 filmów kulinarnych prezentujących bogactwo tradycji kulinarnych z wykorzystaniem ziół i roślin pochodzących z pól i lasów Beskidu Wyspowego, a także naszych lokalnych produktów.
Filmy powstały w ramach projektu współpracy pn. „Skarby Beskidzkiej Miedzy” realizowanego w partnerstwie z Lokalną Grupą Działania „Dolina Raby. Jednym z głównych celów projektu współpracy było zachowanie dziedzictwa lokalnego, tradycji kulinarnych obszaru oraz wypromowanie walorów turystycznych Beskidu Wyspowego poprzez nagranie filmów kulinarnych.
Zobacz również:W nagraniach swoją wiedzą dzielą się:
Jakub Kasiński - laureat licznych ogólnopolskich konkursów kulinarnych oraz właściciel i szef kuchni restauracji „TARTAK“, oraz Elżbieta Zając-Zbrożek - miłośniczka oraz znawczyni ziół i roślin dziko rosnących w Beskidzie Wyspowym, a także właścicielka Pracowni Twórczych Działań WYSPA SZTUKI w Szyku.
ZUPA Z POKRZYWY
200 g pokrzywy zwyczajnej
1 pęczek czosnku niedźwiedziego
1 pęczek gwiazdnicy pospolitej
kilka liści: mniszka pospolitego , bluszczyku kurdybanka , podagrycznika oraz czarciego żebra ( ostrożeń warzywny)
10 g mąka
50 ml śmietana
30 g masło
1,5 l woda źródlana
4 szt jajo gotowane na twardo
120 g serek kozi
sól
MINIGOŁĄBKI
liście dzikich warzyw np.: szczawiu, podbiału pospolitego, czosnku niedźwiedziego, ostrożenia warzywnego lub winogron- dowolnie
400 g ugotowana kasza jaglana
300 g ostry ser kozi
1 łyżka czarnuszki
kilka świeżych listków lebiodki pospolitej, mięty pieprzowej, bluszczyku kurdybanku, kwiatostan bzu dzikiego, kilka płatków magnolii
szczypta soli do smaku
do zapiekania:
jajka
śmietana
mąka
PIEROŻKI Z SERKIEM KOZIM I MAKIEM
Ciasto:
400 g mąka pszenna
200 ml gorąca woda
Nadzienie:
400 g serek kozi
80 g ugotowany mielony mak
1 łyżeczka miodu
1 szt żółtko
1 łyżeczka mąki
kilka listków mięty
Sos
60 ml śmietana słodka
60 ml śmietana kwaśna
60 g miód
Może Cię zaciekawić
Ostatni czat z burmistrzem Władysławem Biedą
Internetowe spotkania z władzami miasta Limanowa zapoczątkowano wiosną 2021 roku - jeszcze w czasie pandemii Covid-19. Była to wówczas forma kont...
Czytaj więcejSenior z Limanowszczyzny staranował 5 aut i uderzył w sklep
Do zdarzenia doszło dzisiaj (4 maja) kilkanaście minut po godzinie 8:00 na parkingu jednego z supermarketów w miejscowości Żegocina w powiecie bo...
Czytaj więcejBon energetyczny - znany termin składania wniosków
Na stronach Rządowego Centrum Legislacji (RCL) opublikowano najnowszy projekt ustawy o bonie energetycznym oraz o zmianie niektórych innych ustaw. ...
Czytaj więcejWłaścicielka terenu oskarża miasto o kradzież
Właścicielka gruntu, na którym zlokalizowany jest przystanek przy drodze wojewódzkiej nr 965 w Limanowej, złożyła w Komendzie Powiatowej Policj...
Czytaj więcejSport
Sandecja spadła do III ligi
Przed rokiem sądeczanie spadli z I ligi. Po kolejnym sezonie muszą pogodzić się z kolejną degradacją. Sandecja do III ligi wraca po 18 lata. Prz...
Czytaj więcejPiłkarski weekend: od IV ligi do Klasy B
IV LIGA MAŁOPOLSKA: Kalwarianka Kalwaria Zebrzydowska - Niwa Nowa Wieś, 4 maja, 17:00 Glinik Gorlice - Unia Oświęcim, 4 maja, 17:00 ...
Czytaj więcejUstalono terminy barażów dla wicemistrzów Klasy A
Zwycięzcy Klasy A awansują bezpośrednio do ligi okręgowej. Wicemistrzów czeka jeszcze szansa w barażach. 22 czerwca odbędzie się pierwszy mecz...
Czytaj więcejMateusz Wroński „Tusik” kończy współpracę z Limanovią
W klubie pełnił także inne role, m.in. spikera czy tez promował drużyny przez kontakty z mediami. Dzisiaj Mateusz Wroński znany środowisku spor...
Czytaj więcejPozostałe
Wygraj na Euro 2024: Najlepsze Strategie Zakładów Bukmacherskich i Bonusy na Start!
Stała stawka Strategia dotycząca tego, jak obstawiać podczas euro z Superbet, wynika z indywidualnych preferencji i możliwości użytkownika. Jed...
Czytaj więcejJak przechowywać wino w domu?
Wino, niewątpliwie, jest jednym z najbardziej uwielbianych napojów alkoholowych na świecie. To nie tylko mieszanka wybornych smaków, ale także ow...
Czytaj więcejPrzełom w Bezpieczeństwie: Odkryj Sejf Elektroniczny!
Nowoczesne systemy zamykania Jednym z głównych atutów sejfów elektronicznych jest zastosowanie nowoczesnych systemów zamykania. Tradycyjne zamki...
Czytaj więcejDieta ketogeniczna – skuteczna droga do zdrowego odchudzania
Dieta keto a odchudzanie Dieta ketogeniczna jest nie tylko skuteczną, ale także zdrową i bezpieczną metodą odchudzania. Dzięki wysokiemu spoży...
Czytaj więcej