Ponad 5 tys. pączków na tłusty czwartek. Jak radzi sobie RSZiZ?
Limanowa. Udało się przygotować więcej, a mimo rosnących kosztów utrzymano ubiegłoroczną cenę – w tym roku na tłusty czwartek RSZiZ w Limanowej wypiekła ponad 5 tysięcy tradycyjnych pączków. Jeden kosztuje 2,50 zł – marketową konkurencję z mrożonego ciasta można kupić poniżej złotówki.
Noc poprzedzająca tłusty czwartek, podczas którego Polacy zajadają się głównie pączkami i faworkami (chrustem), to najbardziej pracowity czas w roku dla piekarni i ciastkarni. Nie inaczej jest w limanowskiej RSZiZ, gdzie już od wczorajszego wieczora trwała gorączkowa praca, by rano klienci sklepów mogli kupić świeże i pachnące pączki.
- Według ostatnich informacji z piekarni, na tegoroczny tłusty czwartek wypiekliśmy 5150 pączków, czyli więcej niż w roku poprzednim, gdy przygotowaliśmy niespełna 5 tysięcy. Jesteśmy też gotowi do dalszej produkcji, ale na razie nie mamy kolejnych zamówień – mówi w rozmowie z nami prezes Rejonowej Spółdzielni Zaopatrzenia i Zbytu w Limanowej Barbara Wąsowicz-Sowa.
W poprzednich latach produkcja tradycyjnych pączków systematycznie spadała. Najniższy wynik odnotowano w 2021 roku – niespełna 4 tysiące, podczas gdy kilka lat wcześniej RSZiZ na tłusty czwartek przygotowywała ich blisko 8 tysięcy.
Aktualna cena detaliczna pączka z RSZiZ z tradycyjnym nadzieniem wynosi 2,50 zł i nie zmieniła się w stosunku do poprzedniego roku. To nadal zdecydowanie więcej, niż koszt zakupu pączków z supermarketów, często z mrożonego ciasta, które kosztują po kilkadziesiąt groszy.
W przypadku słodkości z RSZiZ receptura przygotowania pączków jest tak wiekowa, jak sama limanowska piekarnia, liczy więc ponad sto lat. Składają się na nią co roku te same, sprawdzone surowce, wśród których – poza mąką – żaden nie występuje „w proszku”. Nie ma więc konserwantów i polepszaczy.
Po zmieszaniu składników ciasto jest wyrabiane ręcznie. Kolejno, po odważeniu, dzielone jest na równe części i nacinane. Z poszczególnych fragmentów formowane są niewielkie kulki. Trafiają one na kilkanaście minut do specjalnej komory, w której ciasto ma najlepsze warunki do tego, by urosnąć. Pączki są następnie smażone w głębokim tłuszczu, a gdy się ostudzą, nadziewane różaną marmoladą. Ostatnim akcentem jest posypanie cukrem pudrem bądź oblanie lukrem czy czekoladową polewą. Tak przygotowane trafią głównie do sklepów Rejonowej Spółdzielni Zaopatrzenia i Zbytu, których na terenie Limanowej i okolicznych miejscowości jest w sumie siedem.
- Na pieczywo także mamy zbyt, na szczęście wciąż jest komu piec nasz chleb - mówi prezes RSZiZ w Limanowej. Ale koszty w ostatnich miesiącach drastycznie wzrosły. - Mamy piece na prąd, ale do tradycyjnego wypieku wykorzystujemy piec opalany węglem. A jego cena to obecnie 3,5 tys. zł za tonę, jest więc niesamowicie drogi. W tej sytuacji zarabiamy jak zarabiamy, można powiedzieć, że „ślizgamy się” - przyznaje nasza rozmówczyni.
(Aktualizacja - 11.35)
Może Cię zaciekawić
"Starajmy się pamiętać o tym, że jesteśmy Polakami"
Wydarzenie rozpoczęło się o godzinie 9:00 Mszą Świętą w intencji Ojczyzny, która miała miejsce w Bazylice Matki Boskiej Bolesnej. Eucharysti...
Czytaj więcej"Sprawa dla reportera" o Romach z Koszar (ZDJĘCIA)
W czasie wyemitowanego reportażu (zdjęcia realizowano w lutym) romskie dzieci mówiły przed kamerą, że są przezywane, wyśmiewane, napadane...
Czytaj więcejBiskupi o zmianach w organizacji lekcji religii
Rada Stała Konferencji Episkopatu Polski zebrała się w jasnogórskim sanktuarium w wigilię uroczystości Matki Bożej Królowej Polski, pod przewo...
Czytaj więcejBiskupi: wymagania związane z tzw. ustawą Kamilka wpisują się w kościelne standardy
Rada Stała Konferencji Episkopatu Polski zebrała się w jasnogórskim sanktuarium w wigilię uroczystości Matki Bożej Królowej Polski, pod przewo...
Czytaj więcejSport
Piłkarski weekend: od IV ligi do Klasy B
IV LIGA MAŁOPOLSKA: Kalwarianka Kalwaria Zebrzydowska - Niwa Nowa Wieś, 4 maja, 17:00 Glinik Gorlice - Unia Oświęcim, 4 maja, 17:00 ...
Czytaj więcejUstalono terminy barażów dla wicemistrzów Klasy A
Zwycięzcy Klasy A awansują bezpośrednio do ligi okręgowej. Wicemistrzów czeka jeszcze szansa w barażach. 22 czerwca odbędzie się pierwszy mecz...
Czytaj więcejMateusz Wroński „Tusik” kończy współpracę z Limanovią
W klubie pełnił także inne role, m.in. spikera czy tez promował drużyny przez kontakty z mediami. Dzisiaj Mateusz Wroński znany środowisku spor...
Czytaj więcejWisła Kraków z Pucharem Polski. Pierwsze trofeum Mariusza Kutwy.
Mariusz Kutwa zagrał w półfinale, gdy Wisła pokonała Piasta Gliwice. Dzisiaj w finałowym pojedynku wychowanek MUKS Halny Kamienica nie znalazł ...
Czytaj więcejPozostałe
Kto przejmie władzę w powiecie? PiS przy władzy, ale nie sam?
W nadchodzący wtorek (7 maja) odbędzie się pierwsza w tej kadencji sesja Rady Powiatu Limanowskiego, na której zapadną rozstrzygnięcia w kwestii...
Czytaj więcejPrognoza pogody na kolejne 7 dni (02.05-08.05.2024 r.)
Prognoza pogody na podstawie danych yr.no dla Limanowej:Piątek, 3 maja: Częściowe zachmurzenie przez cały dzień. Temperatury będ...
Czytaj więcejPożar w stolarni gasiło ponad 30 strażaków
Dzisiejszego ranka kilkanaście minut przed godziną 5:00 służby ratunkowe zostały zaalarmowane o pożarze w Mszanie Dolnej na ulicy Krakowskiej.&n...
Czytaj więcejPrzy zabudowaniach płonęły tuje
Pożar objął 3-metrowe tuje zasadzone w pasie o długości około 10 metrów. W pobliżu miejsca zdarzenia znajdowała się drewniana altana, a tak...
Czytaj więcej
Komentarze (8)
Obecnie (stan na 10.02.2023 r.) ceny węgla w e-sklepie PGG prezentują się następująco:
Karolinka Ekogroszek (pakowany) - od 1770 zł za tonę,
Pieklorz Ekogroszek (pakowany) - od 1770 zł za tonę,
Karlik Ekogroszek (pakowany) - od 1770 zł za tonę,
Greenpal Ekomiał (luzem) - od 1375 zł za tonę,
Retopal Ekogroszek Ziemowit (luzem) - od 1520 zł za tonę,
Kostka Marcel (luzem) - od 1470 zł za tonę,
Orzech Marcel (luzem) - od 1470 zł za tonę,
Groszek Marcel (luzem) - od 1420 zł za tonę,
Miał 21-24 Piast (luzem) - od 1125 zł za tonę.
Ceny w e-sklepie wynoszą zatem od 1125 zł do 1770 zł. Mimo obniżek cen w składach to nadal bardzo atrakcyjna cena.