Kulinarne Wakacje z Karczmą Młyn
Kamienica. Zapraszamy na Kulinarne Wakacje z Karczmą Młyn w Kamienicy.
Od dziś w ramach Kulinarnych Wakacji z Karczmą Młyn w Kamienicy co tydzień będziemy publikować przepisy szefa kuchni Sebastiana Koca. Prezentowane przepisy pochodzą z menu Karczmy Młyn.
Golonko pieczone w piwie:
Potrzebne nam będą dwie średnie golonki, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, 4 cebule, 5 ząbków czosnku, 1 ciemne piwo porter, 1 jasne piwo.
Golonki luzujemy z kości, kroimy cebule w piórka, czosnek w plasterki. Dodajemy ziele, liść laurowy, sól, pieprz do smaku. Zalewamy to jednym jasnym piwem. Dolewamy jeden litr wody, gotujemy do czasu aż cebula będzie miękka i odstawiamy do ostygnięcia. Do takiej zimnej marynaty wkładamy nasze wyluzowane golonka i zostawiamy na 12 godzin. Po 12 godzinach wyciągamy golonka z marynaty układamy na blaszce. Podlewamy ciemnym piwem porter i pieczemy w 120 stopniach przez około dwie godziny i gotowe.
Capachio z wędzonego fileta z gęsi:
Potrzebne nam będzie dwa filety z gęsi, rucola, oliwa truflowa, sól, pieprz czosnek oliwa z oliwek no i oczywiście wędzarnia.
Najpierw trzeba przygotować marynatę. Do moździerza wsypujemy odrobinę soli, pieprzu, 3 ząbki czosnku. Wszystko ucieramy na proszek. Przesypujemy do naczynia, mieszamy z oliwą z oliwek i wkładamy filety z gęsi. Odstawiamy na 2 godziny. W tym czasie rozpalamy w wędzarni. Po 2 godzinach wyciągamy filety z marynaty układamy na ruszcie. Wędzimy około 1-1,5 godziny. Tak uwędzone i ostudzone filety kroimy w cieniutkie plasterki.
Zobacz również:Układamy na talerzu, skrapiamy oliwą truflową, układamy listki rucoli i gotowe.
Sebastian Koc
Sebastian Koc - kucharz z wykształcenia, ukończył Zespół Szkół Gastronomicznych w Krakowie. Od 20 lat pracuje w kuchniach w Polsce poza jego granicami m.in. Hiszpanii, Irlandii i Anglii. Specjalnością Sebastiana Koca jest kuchnia włoska. W ostatnim czasie Sebastian Koc został szefem kuchni w Karczmie Młyn w Kamienicy.
Potrawy prezentowane przez Sebastiana Koca w ramach Kulinarnych Wakacji z Karczmą Młyn można spróbować w Karczmie w każdy dzień tygodnia. Natomiast już w najbliższy weekend będą one objęte specjalną promocją w Karczmie Młyn (centrum Kamienicy).
Może Cię zaciekawić
Matura o buncie i relacjach międzyludzkich
Centralna Komisja Egzaminacyjna opublikowała na swojej stronie internetowej arkusze egzaminacyjne rozwiązywane we wtorek przez maturzystów na egzam...
Czytaj więcejBon energetyczny - rząd przyjął nowy projekt
„Rozmawialiśmy o wsparciu energetycznym dla Polek i Polaków. Jest dobra decyzja rządu, bo będzie to wsparcie” – powiedział Gawkowski dzienn...
Czytaj więcejZnane nowe władze gminy Mszana Dolna
Uroczystość rozpoczęła się modlitwą w kościele św. Michała Archanioła. Następnie, w sali narad Urzędu Gminy Mszana Dolna, obrady prow...
Czytaj więcejW tragicznym wypadku zginął 65-latek
Zdarzenie miało miejsce około godziny 15:00, gdy 65-letni kierowca ciągnika, jadąc stromym spadkiem terenu poza drogą publiczną, stracił kontro...
Czytaj więcejSport
Zespoły żaków zaprezentowały się w Rupniowie
To było piąte spotkanie najmłodszych kategorii wiekowych w ramach Projektu "Grant 2024". W najbliższą sobotę 11 maja od godz. 9.00 w Świdniku o...
Czytaj więcejSP Ujanowice z piłkarskim mistrzostwem powiatu limanowskiego
Organizatorem zawodów był: ZPO- Międzyszkolny Ośrodek Sportowy Powiatu Limanowskiego oraz Powiatowy SZS Limanowa. KLASYFIKACJA KOŃCOWA ...
Czytaj więcejKarol Pietrzak powołany na UEFA Region’s Cup
- Trenerzy reprezentacji Małopolski w UEFA Regions’ Cup – Jacek Matyja, Łukasz Szewczyk (II trener) i Tomasz Woźniak (trener bramkarzy) – pow...
Czytaj więcejHarnaś po raz pierwszy bez zwycięstwa. Mecz na szczycie na remis
KLASA „A”, LIMANOWA: LKS MORDARKA – HARNAŚ TYMBARK 0:0 ZENIT KASINKA MAŁA – ZALESIANKA II ZALESIE 8:2 (2:1) Haras...
Czytaj więcejPozostałe
Wacław Zoń odwołany ze stanowiska zastępcy burmistrza
Wacław Zoń został powołany na stanowisko zastępcy burmistrza miasta Limanowa przez Władysława Biedę w 2011 roku i od tamtej pory nieprzerwanie...
Czytaj więcejWolta w małopolskim PiS. Kandydat prezesa przepadł w głosowaniu
Zarówno przed, jak i podczas sesji (wczorajszej), trwającej ponad 9 godzin, radni PiS próbowali utrzymać fasadę jedności, jednak kuluarowe rozmo...
Czytaj więcejKandydatura do zarządu odrzucona! Wybór w ponownym głosowaniu
Relacja z sali obrad: ...
Czytaj więcejLeszek Mordarski przewodniczącym Rady Miasta Limanowa
Po odebraniu zaświadczeń i złożeniu ślubowania przez radnych, ślubowanie złożyła również Burmistrz Miasta Jolanta Juszkiewicz. W swoi...
Czytaj więcej
Komentarze (0)