Kulinarne Wakacje z Karczmą Młyn (3)
Kamienica. Zapraszamy na trzeci odcinek Kulinarnych Wakacji z Karczmą Młyn w Kamienicy.
W ramach Kulinarnych Wakacji z Karczmą Młyn w Kamienicy co tydzień prezentujemy przepisy szefa kuchni, którym jest Sebastian Koc. Prezentowane przepisy pochodzą z menu Karczmy Młyn.
Sałatka cesar
Do przyrządzenia tej przepysznej sałatki będzie nam potrzebne: sałata lodowa, boczek, filet z kurczaka, śmietana, majonez, białe wino, czosnek, fileciki anchois, oscypek, sól, pieprz, pieczywo tostowe, miód.
Przyrządzanie: zacznijmy od przyrządzenia sosu: do blendera wkładamy 3 łyżki majonezu, 3 łyżki śmietany, 2 ząbki czosnku, 2 fileciki anchois, 1 łyżkę białego wina, 1 łyżkę miodu – wszystko blendujemy a na koniec doprawiamy solą i pieprzem, kroimy sałatę lodową.
Sos wlewamy do sałaty i delikatnie mieszamy sos ma być na tyle, aby sałata się posklejała, plasterki boczku grillujemy z fileta wycinamy 3 paski i także grillujemy, sałatę wykładamy na talerz, układamy na niej zgrillowany boczek i fileta. Posypujemy tartym oscypkiem.
Podajemy z pieczywem czosnkowym.
Kaczka pieczona w jabłkach podana z flambirowanymi śliwkami
Składniki: jedna kaczka, jabłka, czosnek, sól, pieprz, majeranek, sok jabłkowy, sok pomarańczowy, śliwki, cukier, likier krupnik.
Przyrządzanie:
Kaczkę nacieramy czosnkiem, solą, pieprzem i majerankiem. Jabłka obieramy i nadziewamy kaczkę. Umieszczamy na wysokiej blaszce, zalewamy sokiem jabłkowym i pomarańczowym tak aby kaczka była zakryta. Odstawiamy na 12 godzin. Po upływie tego czasu kaczkę wstawiamy do rozgrzanego piekarnika, pieczemy 150 st. C., aż kaczka będzie miękka, następnie usuwamy kości. Na patelnię wsypujemy cukier, podgrzewamy aż otrzymamy karmel, podlewamy winem, dodajemy śliwki i chwilę gotujemy. Następnie wlewamy około 50 mln krupniku i podpalamy. Czekamy aż płomień zgaśnie i jeszcze chwilkę redukujemy, aż sos zgęstnieje. Gotowym sosem polewamy kaczkę, układamy śliwki i gotowe.
Sebastian Koc
Zobacz również:
Zobacz również:
Sebastian Koc - kucharz z wykształcenia, ukończył Zespół Szkół Gastronomicznych w Krakowie. Od 20 lat pracuje w kuchniach w Polsce poza jego granicami m.in. Hiszpanii, Irlandii i Anglii. Specjalnością Sebastiana Koc jest kuchnia włoska. W ostatnim czasie Sebastian Koc został szefem kuchni w Karczmie Młyn w Kamienicy.
Potrawy prezentowane przez Sebastiana Koc w ramach Kulinarnych Wakacji z Karczmą Młyn można spróbować w Karczmie w każdy dzień tygodnia. Natomiast dziś są objęte specjalną promocją.
Zobacz również:
Zobacz również:
Może Cię zaciekawić
Obchody 80. rocznicy bitwy o Monte Cassino
Program obchodów: 11:00 – Msza święta w intencji polskich żołnierzy poległych w walkach o Monte Cassino w Bazylice Matki Boskiej Bolesnej w L...
Czytaj więcejUwaga na silny wiatr
Instytut Meteorologii i Gospodarki Wodnej (IMIGW) opublikował ostrzeżenie meteorologiczne pierwszego stopnia dla województwa małopolskiego. Ostrze...
Czytaj więcejEkspert: najczęstszą przyczyną bólu głowy jest nadciśnienie
17 maja obchodzony jest Światowy Dzień Nadciśnienia Tętniczego. To jedna z najpowszechniej występujących chorób na świecie. Szacuje się, że ...
Czytaj więcejCeny nieruchomości w Polsce będą nadal rosły
Z opublikowanego raportu "Rynek nieruchomości w Polsce 2024" Banku Pekao wynika, że ceny nieruchomości w Polsce jeszcze nie osiągnęły maksymalne...
Czytaj więcejSport
Piłkarski weekend: od IV ligi do Klasy B
IV LIGA MAŁOPOLSKA: Pauza: Niwa Nowa Wieś. Bocheński KS - Limanovia Limanowa, 18 maja, 17:30 Kalwarianka Kalwaria Zebrzydowska - Uni...
Czytaj więcejPuchar Wiślanego Smoka z medalami dla limanowskich karateków
Organizatorem zawodów był Lisiecki Klub Karate Kyokushinkai. W rywalizacji sportowej wzięło udział 167 zawodników z 15 klubów województwa Podk...
Czytaj więcejChłopcy z Poręby Wielkiej z piłkarskim mistrzostwem powiatu
Organizatorem zawodów był ZPO- Międzyszkolny Ośrodek Sportowy Powiatu Limanowskiego oraz Powiatowy SZS Limanowa. Do zawodów zgłosiło się 12 ze...
Czytaj więcejWiadomo kiedy nowy sezon zacznie 4 liga
JAKO IV liga – pierwsza kolejka podobnie jak w ostatnich latach w pierwszy weekend sierpnia. W sierpniu rozegranych zostanie 7 kolejek. Zakończenie...
Czytaj więcejPozostałe
Wójt: na 90% nowa gmina powstanie
W gminie Kamienica rozpoczęły się konsultacje w sprawie podziału istniejącego samorządu i utworzenia nowej gminy Szczawa. Pierwsze zebranie wiej...
Czytaj więcejMirosław Chrapusta wrócił do urzędu
Od półtora miesiąca stanowisko dyrektora Wydziału Prawnego i Nadzoru w Małopolskim Urzędzie Wojewódzkim w Krakowie znów pełni Mirosław Chrap...
Czytaj więcejNoc Muzeów w GPN: zwiedzanie, warsztaty i wystawy
Podczas Nocy Muzeów uczestnicy będą mogli zwiedzić wystawę przyrodniczą, która prezentuje różnorodność fauny i flory Gorczańskiego Parku N...
Czytaj więcejPrognoza pogody dla miasta Limanowa
Prognoza pogody dla Limanowej na podstawie danych yr.no:Piątek, 17 maja Jutrzejszy dzień w Limanowej zapowiada się zmiennie. Noc będzie lekko zac...
Czytaj więcej
Komentarze (2)