Karol Okrasa szkolił mistrzów! Wkrótce konkurs
Krynica-Zdrój. We wtorek w malowniczej Krynicy-Zdrój odbyło się wyjątkowe szkolenie skupiające blisko 300 pasjonatów sztuki kulinarnej. Gościem specjalnym wydarzenia był sam Karol Okrasa.
Szkolenie Mistrzów Kulinarnych organizowane przez Polski Związek Zrzeszeń Hodowców i Producentów Drobiu zgromadziło w Pijalni Głównej w Krynicy-Zdrój, w tym szefów kuchni, restauratorów, właścicieli hoteli oraz młodzież z klas gastronomicznych, którzy z zainteresowaniem śledzili prezentacje i pokazy kulinarne.
Wydarzenie rozpoczęło się od powitania gości i wystąpień organizatorów, którzy zaprezentowali bogaty program szkolenia. Kolejno Marek Zborowski, znany technolog żywności, podjął temat mięsa drobiowego, analizując jego aspekty jakościowe, zdrowotne oraz miejsce w nowoczesnej technologii gastronomicznej. Wnikliwie zbadał obawy związane z konsumpcją drobiu, dostarczając uczestnikom cennych wskazówek.
Następnie Paweł Wojtyga, ceniony szef kuchni z Krakowa (Warsztat Qulinarny), zaprosił do świata drobiu w gastronomii, łącząc wiedzę z interakcją. Jego wykład wzbogacił praktyczna demonstracja, podczas której przygotował zaskakujące danie z… surowej kaczki, wykorzystując techniki kuchni molekularnej. Podkreślił znaczenie drobiu w różnorodnych kulturach i przedstawił najnowsze trendy konsumenckie oraz zastosowanie soli w kulinarnej obróbce mięsa. Co ciekawe, poleca aby do mięsa, które ma być smażone używać soli, ale tej nie jodowanej.
Zobacz również:Po przerwie kawowej uwagę zgromadzonych przykuł Mateusz Klimek, dietetyk, który szczegółowo omówił rolę mięsa drobiowego w dietoterapii, podkreślając jego znaczenie w zapobieganiu chorobom oraz w diecie osób z nietolerancjami pokarmowymi.
Piotr Juszczak, psycholog biznesu, przedstawił natomiast wpływ merchandisingu na menu restauracyjne, dając praktyczne porady, jak skutecznie prezentować dania i zachęcać klientów do ich wyboru.
Kulminację szkolenia stanowił pokaz kulinarny Karola Okrasy, który zainspirował uczestników barokową interpretacją polskiej kuchni. Prezentacja ta stała się prawdziwym świętem dla zmysłów, łącząc tradycję z nowoczesnością.
Chciałem was nakarmić emocjami, które ja dziś tutaj mam wrażenie, zaryzykuję, będę się bawił najlepiej z całej sali, bo ja najlepiej się bawię gdy gotuje - mówił Karol Okrasa. - Znaczenie ma tylko to, czy mi się uda dotrzeć do waszej świadomości żebyście zrozumieli o co w gotowaniu na prawdę chodzi.
Granice przyzwoitości kulinarnej nie istnieją, możemy je na swój sposób łamać, na swój sposób interpretować - dodał. - Róbcie tak żeby wam było dobrze, nie próbujcie się przypodobać. Matejko był najlepszy, czy Picasso był najlepszy? Nie da się tego porównać i w kuchni, którą ja uznaje za sztukę, jest dokładnie tak samo. Każdy maluje jak chce i to pozwala nam kreować w kuchni.
Szkolenie zakończyło się podsumowaniem i ogłoszeniem konkursu na autorską potrawę z drobiu. W konkursie będzie mógł wziąć udział każdy i wygrać m.in. staż w restauracji Platter by Okrasa. O szczegółach będzie można dowiedzieć się już za kilka dni na stronie mitosmakuje.pl
Jesteśmy zbudowani, że przedstawiciele branży gastronomicznej tak licznie odpowiedzieli na nasze zaproszenie. Obecność kilkuset osób utwierdza nas w przekonaniu, że Sądecczyzna, a konkretniej Krynica Zdrój to bardzo silny punkt na kulinarnej mapie Polski pełen talentów, które gotowe są uczyć się i rozwijać po to by serwować swoim klientom jeszcze lepsze potrawy - mówi Aneta Oleksy-Gębczyk, główna organizatorka szkolenia. - Bardzo dziękuję Władzom Krynicy-Zdrój, Uzdrowiska Krynica-Żegiestów, Cechowi Rzemiosł Różnych i Przedsiębiorczości, za wsparcie w realizacji tego wydarzenia, całemu zespołowi projektowemu i wszystkim ludziom bez których zorganizowanie tego spotkania nie byłoby możliwe. Mam nadzieje, że wiedza wyniesiona za szkolenia zainspiruje do eksperymentowania z mięsem drobiowym w kuchniach. Ja osobiście, bardzo się cieszę, że to niezwykle inspirujące wydarzenie odbyło się akurat tutaj, na Sądecczyźnie.
To nie jedyna wizyta Karola Okrasy w Krynicy. Już 13 lipca Mistrz Kulinarny poprowadzi imprezę plenerową na krynickim deptaku.
(Wydarzenie finansowane z Funduszy Promocji Mięsa Drobiowego)
Może Cię zaciekawić
Biskupi o zmianach w organizacji lekcji religii
Rada Stała Konferencji Episkopatu Polski zebrała się w jasnogórskim sanktuarium w wigilię uroczystości Matki Bożej Królowej Polski, pod przewo...
Czytaj więcejBiskupi: wymagania związane z tzw. ustawą Kamilka wpisują się w kościelne standardy
Rada Stała Konferencji Episkopatu Polski zebrała się w jasnogórskim sanktuarium w wigilię uroczystości Matki Bożej Królowej Polski, pod przewo...
Czytaj więcejKto przejmie władzę w powiecie? PiS przy władzy, ale nie sam?
W nadchodzący wtorek (7 maja) odbędzie się pierwsza w tej kadencji sesja Rady Powiatu Limanowskiego, na której zapadną rozstrzygnięcia w kwestii...
Czytaj więcejZmagania młodych uczestników ruchu (ZDJĘCIA)
Wydarzenie zostało zorganizowane przez Komendę Powiatową Policji w Limanowej, Zespół Placówek Oświatowych w Kasince Małej oraz Kuratorium Ośw...
Czytaj więcejSport
Ustalono terminy barażów dla wicemistrzów Klasy A
Zwycięzcy Klasy A awansują bezpośrednio do ligi okręgowej. Wicemistrzów czeka jeszcze szansa w barażach. 22 czerwca odbędzie się pierwszy mecz...
Czytaj więcejMateusz Wroński „Tusik” kończy współpracę z Limanovią
W klubie pełnił także inne role, m.in. spikera czy tez promował drużyny przez kontakty z mediami. Dzisiaj Mateusz Wroński znany środowisku spor...
Czytaj więcejWisła Kraków z Pucharem Polski. Pierwsze trofeum Mariusza Kutwy.
Mariusz Kutwa zagrał w półfinale, gdy Wisła pokonała Piasta Gliwice. Dzisiaj w finałowym pojedynku wychowanek MUKS Halny Kamienica nie znalazł ...
Czytaj więcejW klasie okręgowej ziemia limanowska zdominowana przez Podhale
Drużyny z powiatu limanowskiego walczą o utrzymanie. Pięć ostatnich miejsc w tabeli zajmują zespoły z naszego podokręgu. Walka o awans toczy si...
Czytaj więcejPozostałe
Śmiertelny wypadek podczas rozbiórki dachu budynku gospodarczego
Według policji, w miejscowości Dębno w powiecie brzeskim podczas rozbiórki dachu budynku gospodarczego zawaliła się ściana szczytowa, przygniat...
Czytaj więcejMożliwe powiązania z Hezbollahem b. szefa Orlenu - miliardowe straty
"Premierze Donaldzie Tusku szuka Pan afer tam, gdzie ich nie ma" - napisał w poniedziałek na platformie X były prezes Orlenu Daniel Obajtek. Z kole...
Czytaj więcejZmarł ks. Zdzisław Podstawa
W dniu 27 kwietnia 2024 roku zmarł śp. Ks. Zdzisław Podstawa – emerytowany proboszcz parafii Żabno, rezydent w Domu Księży Diecezji Tarnowskie...
Czytaj więcejŚmiertelny wypadek na festynie
"Do zdarzenia doszło poza drogą publiczną w miejscowości Szaflary na terenie odbywającego się festynu. Mieszkanka województwa podkarpackiego po...
Czytaj więcej
Komentarze (0)