Co kryje się w szklance mleka i grudce ziemi?

Limanowa. Już jutro w Limanowskim Domu Kultury odbędą się Targi Zdrowej Żywności, łączące kiermasz lokalnych produktów z edukacją o mikroorganizmach i pszczelarstwie.

Jutro (14 marca) w Limanowskim Domu Kultury zorganizowane zostaną tegoroczne Targi Zdrowej Żywności. Wydarzenie łączy kiermasz lokalnych produktów z zajęciami edukacyjnymi dla dorosłych i dzieci.

Głównym tematem spotkań będzie wpływ żywienia na organizm, w tym na układ odpornościowy. Według organizatorów, kondycja jelit ma bezpośrednie przełożenie na zdrowie i samopoczucie.

Nie jest tajemnicą że nasza odporność w dominującym stopniu zależy od kondycji jelit. 75 procent odporności wynika ze stanu jelit. Również nasz nastrój jest zależny od poziomu tryptofanu, który właśnie tam powstaje a jest on prekursorem zarówno serotoniny i dopaminy. Obydwie substancje odpowiadają za chęci szeroki uśmiech – informuje Marek Dudek, koordynator targów.

Podczas targów poruszona zostanie kwestia spożycia mleka i jego przetworów. Z przekazanych informacji wynika, że produkty fermentowane, takie jak kefiry czy sery podpuszczkowe, są lepiej tolerowane przez organizm niż surowe mleko, zwłaszcza w przypadku osób starszych.

Zmarł ks. prałat Adam Mardeusz Skażenie wody w wodociągu. Sanepid wydał decyzję

Narosło bardzo dużo mitów i przekłamań dotyczących chociażby mleka. O ile samo mleko może być dla niektórych z nas problematyczne, zwłaszcza dla ludzi starszych o tyle skwaszone lub odpowiednio przerobione jest już mocno wskazane. To w takich produktach mamy całą gamę pożytecznych bakterii które najpierw kolonizują a potem ”porządkują” nasze jelita. Kefiry, jogurty, zsiadłe mleko, sery podpuszczkowe i twarde są naszymi sprzymierzeńcami. Produkty te, pozbawiane są w dużej mierze laktozy i kazeiny a to właśnie te składniki potrafią napędzić nam problemów – mówi Marek Dudek.

Warsztaty z domowego przetwórstwa mleka poprowadzą dr Agnieszka Pluta, prof. Jacek Domagała oraz prof. Marek Sady. Uczestnicy nauczą się technik wytwarzania produktów na bazie surowca od lokalnych rolników.

Dla dzieci i młodzieży przygotowano zajęcia z biologii gleby. Ewelina Więckowska pokaże uczestnikom wnętrze ziemi przy użyciu mikroskopu elektronowego, a obraz będzie można śledzić na ekranie kinowym.

Osobna część programu dotyczy pszczelarstwa. Chętni poznają zasady funkcjonowania ula oraz specyfikę miodu. Przedstawione zostaną również wymogi formalne i praktyczne związane z zakładaniem własnej pasieki oraz informacja, dlaczego samo posiadanie pszczół nie gwarantuje pozyskania miodu.

Zapisy na warsztaty prowadzone są pod numerem telefonu 504 202 900 (SMS z liczbą osób i rodzajem zajęć) oraz pod adresem e-mail: gorskaszkolarolnicza@interia.pl.