3 nawyki, które osłabiają wchłanianie żelaza – i 2, które je poprawiają

(Artykuł sponsorowany) Największe straty żelaza z posiłku powodują trzy nawyki: kawa lub herbata wypijana do jedzenia, nabiał w tym samym posiłku oraz zastępowanie mięsa i ryb wyłącznie białkiem roślinnym. Z posiłku z wołowiną organizm wchłania 4,2 razy więcej żelaza niż z posiłku z białkiem bobiku. Dwa nawyki działają w drugą stronę: godzina odstępu między posiłkiem a herbatą przywraca wchłanianie do poziomu, jaki daje posiłek popity wodą, a porcja mięsa, ryby lub warzyw z witaminą C na talerzu zwiększa przyswajanie żelaza z pozostałych składników. Samo jedzenie produktów bogatych w żelazo nie wystarczy, jeśli reszta posiłku blokuje jego wchłanianie.