Kwas cytrynowy (E330) w przemyśle - dobór do napojów i konserwacji

(Materiał zewnętrzny) Kwas cytrynowy (E330) to organiczny związek chemiczny, naturalnie występujący w cytrusach, powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym do regulacji pH i konserwacji produktów. Jego zdolność do chelatowania jonów metali, takich jak żelazo czy miedź, stabilizuje składniki, zapobiegając utlenianiu i degradacji. Dzięki temu kwas cytrynowy poprawia jakość, bezpieczeństwo i trwałość produktów spożywczych, od napojów po przetwory mięsne. Jest uznawany za bezpieczny (GRAS) i dopuszczony do stosowania bez ograniczeń ilościowych w UE.