Smaki Beskidzkiej Miedzy (9) – „Wieprzowina z dodatkiem ziół i roślin Beskidu Wyspowego”
Stowarzyszenie Lokalna Grupa Działania „Przyjazna Ziemia Limanowska” zaprasza w podróż kulinarną, pełną tradycyjnego smaku w otoczeniu urokliwych zakątków obszaru Beskidu Wyspowego.
W dziewiątym filmie kulinarnym pn. „Wieprzowina z dodatkiem ziół i roślin Beskidu Wyspowego”, powracamy do miejscowości Słopnice do podnóży góry Mogielicy, najwyższego wzniesienia Beskidu Wyspowego, dzięki czemu trafiła do zacnego grona Korony Gór Polskich. Tym razem film przybliży nam tradycje przyrządzania dań z wieprzowiny z dodatkiem darów łąk i lasów Beskidu Wyspowego.
„Smaki Beskidzkiej Miedzy” to cykl 16 filmów kulinarnych prezentujących bogactwo tradycji kulinarnych z wykorzystaniem ziół i roślin pochodzących z pól i lasów Beskidu Wyspowego, a także naszych lokalnych produktów.
Filmy powstały w ramach projektu współpracy pn. „Skarby Beskidzkiej Miedzy” realizowanego w partnerstwie z Lokalną Grupą Działania „Dolina Raby. Jednym z głównych celów projektu współpracy było zachowanie dziedzictwa lokalnego, tradycji kulinarnych obszaru oraz wypromowanie walorów turystycznych Beskidu Wyspowego poprzez nagranie filmów kulinarnych.
Zobacz również:W nagraniach swoją wiedzą dzielą się:
Jakub Kasiński - laureat licznych ogólnopolskich konkursów kulinarnych oraz właściciel i szef kuchni restauracji „TARTAK“, oraz Elżbieta Zając-Zbrożek - miłośniczka oraz znawczyni ziół i roślin dziko rosnących w Beskidzie Wyspowym, a także właścicielka Pracowni Twórczych Działań WYSPA SZTUKI w Szyku.
SZYNKA WIEPRZOWA
800g szynka wieprzowa
50g smalec gęsi
marynata:
50ml cydr domowy
50ml ocet jabłkowy/ziołowy
kwiaty chrzanu,
jabłko
pokrzywa, kwiaty bzu dzikiego lebiodka pospolita, mięta, zielony czosnek rokambuł
sól, pieprz, kminek
SOS JABŁKOWY
2szt jabłko
100ml wywar mięsny
20ml cydr
sól, kminek
KASZA GRYCZANA
150g kasza gryczana biała
1szt cebula
2szt marchew
100g kurki
garść ziół - gorczycznik pospolity, lebiodka pospolita, zielone pędy czosnku, zielone pędy sosny, mięta ,kwiaty kocimiętki
(opcjonalnie) płatki złocienia właściwego
sól pieprz
SAŁATKA
2szt jabłko
2szt korzeń łopianu
4szt łodygi liści łopianu
4szt łodygi ostrożenia polnego
4szt ogonki liściowe czarciego żebra( ostrożenia warzywnego),
pąki kwiatów bzu dzikiego,
kwiaty wyki
40ml olej z pestek dyni
40ml ocet jabłkowy
sól
Może Cię zaciekawić
Specjalista: grillowanie nie jest najzdrowszą formą przygotowania posiłku
"Jedzenie grillowanych, tłustych mięs, jak karkówka czy schab, a także wysokoprzetworzonych kiełbas i popijanie ich alkoholem to bardzo niezdrowy...
Czytaj więcejPowstanie nowy kompleks rekreacyjno-wypoczynkowy
Inwestycję przeprowadzi spółka ETNA ze Skawiny. Koszt zadania to 6 mln 650 tys. zł. Zdecydowana większość środków na budowę, bo aż 6 mln z...
Czytaj więcejKs. Michał Olszewski pozostanie w areszcie
Sąd Okręgowy w Warszawie rozpatrzył zażalenie na areszt księdza Michała Olszewskiego. Jak można dowiedzieć się z ogólnopolskich mediów, na ...
Czytaj więcejSadownicy szacują straty po przymrozkach
Kwietniowe przymrozki to nic szczególnego, ale w tym roku wegetacja roślin, po ciepłym marcu, zaczęła się bardzo wcześnie – podkreśla jeden ...
Czytaj więcejSport
Jutro finał Pucharu Polski. Będzie historyczny występ?
Nawet bardzo krótki występ wychowanka z naszego regionu, były historycznym wydarzeniem w tak prestiżowym meczu. Mecz pokaże Polsat i Polsat Sport...
Czytaj więcejZawodniczki z powiatu limanowskiego w Kadrze Małopolski
W kadrze U13 znalazł się m.in. Wiktoria Kocoń z Mam Talent Limanowa. A kadrze U-15 Małgorzata Niezabitowska z Sokoła Słopnice. ...
Czytaj więcejPoczątek maja z piłkarskimi rozgrywkami
IV LIGA MAŁOPOLSKA: Pauza: Orzeł Ryczów. LKS Jawiszowice - Lubań Maniowy, 1 maja, 17:00 Bruk-Bet Termalica II Nieciecza - Beskid An...
Czytaj więcejW Klasie A lider pauzował. W Klasie B mecz na szczycie dla Orkana Niedźwiedź
KLASA „A”, LIMANOWA: Ostra Olszówka/Raba Niżna - LKS Mordarka 3:5 (1:2) Chorągwicki 38,45, Wojtyczka 90 – Mrozek 20, Mąka 29, Barg...
Czytaj więcejPozostałe
Przełom w Bezpieczeństwie: Odkryj Sejf Elektroniczny!
Nowoczesne systemy zamykania Jednym z głównych atutów sejfów elektronicznych jest zastosowanie nowoczesnych systemów zamykania. Tradycyjne zamki...
Czytaj więcejDieta ketogeniczna – skuteczna droga do zdrowego odchudzania
Dieta keto a odchudzanie Dieta ketogeniczna jest nie tylko skuteczną, ale także zdrową i bezpieczną metodą odchudzania. Dzięki wysokiemu spoży...
Czytaj więcejSoniczna szczoteczka do zębów to idealny pomysł na prezent?
Nazwa szczoteczki sonicznej wzięła się od angielskiego słowa „sonic”, które oznacza „wytwarzający dźwięki”. Urządzenie to jest ulepsz...
Czytaj więcejJak wybrać podwójne łóżko dla dzieci? Sprawdź, kiedy warto się na nie zdecydować
Kiedy warto zdecydować się na podwójne łóżko dla dzieci? Dzieci zwykle przesypiają około 10-12 godzin na dobę. Komfortowy sen zapewnia ...
Czytaj więcej