Kiedy rano robi się zimniej i ciemniej, mamy ochotę na coś solidnego. Omlet robi się szybko - a może być tak konkretny - jak konkretne są do niego nasze dodatki.
Jak smaży się klasyczny omlet...
Składniki, 1 omlet:
- 2 jaja
- 1 - 2 łyżki masła
- 1 łyżka zimnej wody
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Całe jaja dobrze rozbić widelcem lub sprężynką, dodając wodę, sól i pieprz. Suchą patelnię postawić na bardzo małym ogniu, potem zwiększyć płomień, rozgrzać masło, ale nie rumienić, wlać masę jajeczną. Smażyć bez przykrycia na dużym ogniu, aż brzegi omletu się zetną. Wówczas podważać je łopatką kolejno ze wszystkich stron, aby płynna masa jajeczna znalazła się na dnie patelni. Omlet smaży się nie dłużej niż 2 minuty, z większej ilości jajek trochę dłużej.
- Dodatki przygotowane oddzielnie rozłożyć na jednej połowie omletu. Omlet zsunąć z patelni od strony dodatków; gdy jedna połowa omletu będzie już na talerzu, energicznym ruchem patelni przykryć ją drugą połową, z nadzieniem znajdującym się w środku omletu.
Można również od razu włożyć dodatki do masy jajecznej i usmażyć.
Zobacz również:
DODATKI SŁONE:
- żółty ser ulubiony + mozarella
- szynka gotowana + ser
- łosoś wędzony
- szczypiorek
- pomidory / pieczarki / ser
- szpinak + mozarella
- KTO CO LUBI
OMLET NA SŁODKO: ( wymaga więcej pracy - ale jeśli rano macie czas - do dzieła !)
Składniki:
2-3 jajka
3 łyżeczki cukru pudru
2 łyżeczki mąki
1/4 szklanki mleka
dowolny dżem owocowy lub konfitura
tłuszcz do smażenia (najlepiej margaryna - ok. 1 łyżki)
szczypta soli
Przygotowanie:
Białka odzielić od żółtek, przekładając do osobnych miseczek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać przez ok. 5 minut na najwyższych obrotach miksera na sztywną pianę - pod koniec miksowania dodać 1 łyżeczkę cukru pudru. Żółtka utrzeć na puszystą masę z dwiema łyżeczkami cukru, po ok. 5 minutach dodać mleko i mąkę, i zmiksować na masę o konsystencji śmietany. Rozgrzać tłuszcz na patelni. Żółtka delikatnie połączyć z ubitą pianą z białek. Żółtawą puszystą masę przełożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć aż lekko zbrązowieje. Patelnię przykryć dużą pokrywą od garnka lub płaskim talerzem o średnicy większej niż średnica patelni i zdecydowanym ruchem odwrócić udo góry nogami. Zsunąć z powrotem na patelnię i dosmażyć drugą stronę omletu.
Podawać z dżemem, konfiturą lub powidłami.
Komentarze (3)